La presidenta de Canirac Cancún, Perla Flores, informó que el periodo vacacional no generó el movimiento esperado para los establecimientos de la ciudad. La diferencia representa entre 20 y 30% menos actividad de la proyectada, con mayor impacto en restaurantes ubicados tanto en el centro de Cancún como en la Zona Hotelera.
Aunque el ticket promedio se mantiene entre 450 y 550 pesos por persona, la menor llegada de comensales ha obligado a algunos negocios a realizar ajustes para contener sus gastos. Entre las medidas aplicadas se encuentran cambios en horarios de operación, reorganización de turnos y modificaciones en las plantillas laborales para adaptarse a un flujo menor de clientes.
El sector restaurantero confía ahora en recuperar parte de las ventas durante los próximos meses, especialmente con las celebraciones patrias. Canirac estima que durante el fin de semana del 15 de septiembre podría registrarse un repunte de entre 20 y 30%, por lo que diferentes establecimientos ya preparan promociones, decoración y actividades para atraer a clientes locales y turistas.
Ante un cierre de verano por debajo de lo planeado, la organización también recomendó a los empresarios comenzar a preparar desde ahora sus finanzas para cubrir compromisos de fin de año, como el pago de aguinaldos y otras prestaciones. Paralelamente, Canirac trabaja en alianzas con agrupaciones empresariales y en una nueva plataforma para promover la oferta gastronómica de Cancún.
